Das lässt sich aktuell über den Trainingsplan lösen. Übungen, die nicht freigeschaltet werden sollen, werden schlicht so eingestellt, dass sie unerreichbar werden. Später wird es sicher auch eine direkte Sperrfunktion geben. Für den Moment beispielsweise folgendes eintragen im Trainingsplan zur zu sperrenden Übung:

Das Ganze in der passenden Zeile in der letzten Spalte im Übungsplan wählen:

Diesen wiederum können Sie unter Einstellungen / Individuelle Einstellungen aufrufen: